Descriptif APRM (chambre des métiers) :
- la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains
- la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque
- monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie
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